Comprar Queso de cabra madurado con mohos

Queso elaborado con leche cruda de cabra de la ganadería propia de la marca y cuidada con la máxima garantía de bienestar animal. Producto cubierto de corteza natural enmohecida, coagulación mixta (es decir, se activa la flora autóctona de la leche antes de empezar la coagulación); esta coagulación se realiza con cuajo vegetal (infusión de la flor del el cardo). Olor de intensidad media. Notas vegetales y de fermentación. Muy mantecoso al paladar. Sabor suave y persistente, muy limpio durante todo el recorrido en boca. Recuerdos a frutos secos en retrogusto, como pueden ser avellana cruda y almendras.